Quantcast
Channel: bevemyrs
Viewing all 849 articles
Browse latest View live
↧

Mormors ljuvliga sockerkaka

February 9, 2012, 12:00 pm
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg


Pösig, fluffig, saftig och ljuvlig har den stått där på fikaborden i århundraden. Och visst förstår man varför - en pinfärsk och perfekt gräddad sockerkaka är oemotståndlig.


Så varsågoda allesammans, låt er inspireras - idag bjuder mormor på receptet!:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

4 ägg
320 g socker
8 bittermandlar (malda)
1 kkp mjölk (1 1/2 dl)
3 msk smält, skirat smör (ni vet...smält smör som stått en liten stund och det grumliga sjunkit till botten och man bara använder den klara delen:)
300 g vetemjöl
3 rågade tsk bakpulver
1 citron, rivet skal (ekologisk)

smör och ströbröd till formen

Gör så här: Vispa socker och ägg riktigt pösigt, rör i övriga ingredienser. Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten. Grädda i ca 40 minuter (prova med sticka) i ca 175 grader.
↧
Search

Baka saftiga toscarutor i långpanna

February 12, 2012, 9:10 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg



Idag har det bakats saaaaaftiga toscarutor här i Söderköping, i en härligt stor långpanna dessutom - praktiskt det där att få en massa gobitar i frysen på en gång.

Några packades ner i lillungens matsäckslåda för att kalasas på mer omedelbart också!:)


_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Botten:

200 g smör, rumsvarmt
3 dl socker
4 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Tosca:

200 g smör
2 dl socker
3/4 dl mjöl
3/4 dl mjölk
200 g hackad mandel

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt och tillsätt sedan ett ägg i taget. Rör ner övriga ingredienser och vispa en stund. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda i 175 grader, långt ner i ugnen i ca 15-20 minuter, tag ut och bred på toscasmeten. Gör toscan genom att koka ihop alla ingredienser i en kastrull till smeten tjocknat, bred smeten på kakbotten och grädda ytterligare i några minuter.
↧
↧

Ett hjärta

February 14, 2012, 1:34 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag hade förberett blogginlägg med både hjärtebiffar och finaste hjärtligaste frukosten, men nej.

Ibland är det det enkla som väcker störst förtjusning hos mottagaren!:)

Hoppas att ni får en fin Alla hjärtans dag därute! ♥



Lillungen har Alla hjärtans dag till ära fixat och donat på förskolan - charmigaste hjärtat fick vi med oss hem!
↧

Loppmarknadsbesök och två damer som pratar om en spetskaka

February 16, 2012, 8:45 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg


I helgen var jag på loppmarknad. När jag kikade runt där bland stånden och tittade på alla grejer hörde jag två damer samtala med varandra. Den ena damen hade flyttat och som tack för hjälpen hade hon bjudit flyttkarlarna på spetskakor. Kakorna hade enligt uppgift blivit snabbt uppätna och mycket uppskattade av bärhjälpen. Damen som bakat var så nöjd att hon ivrigt rabblade receptet ett par gånger för sitt sällskap.

För egen del hade jag glömt bort den här gamla godingen till sötsak. En kaka med fluffig botten som blir minst sagt saftig då en söt glasyr hälls på när den knappt är färdiggräddad. Och visst kan man förstå att det går lätt att smälla i sig ett par stycken efter att ha kånkat runt på en massa möbler:)


_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

Botten:

75 gr smält smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Glasyr:

3 msk smält smör eller margarin
1 1/2  dl strösocker
3 msk vispgrädde


Gör så här: Vspa ägg och socker pösigt. Rör i det avsvalnade smöret och sedan övriga ingredienser. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, häll i smeten och grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Smält smöret i en kastrull, rör i socker och grädde. Låt det koka upp så att sockret löser sig. Häll glasyren över kakan (som stått i ugnen i ca en halv timme), grädda ytterligare i 10-15 minuter tills glsyren spruckit upp i ett "spetsmönster".



Några loppisfynd blev det också - en stor trind gris till det vuxna hushållet och en lite mindre till lillungens sparkapital:)
↧

Apelsintider - koka en härlig marmelad

February 18, 2012, 12:08 pm
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Mitt i bästa apelsintiden tänker jag lobba lite för att det är läge att koka en härlig marmelad smaksatt med vanilj.  Själva tog vi med en burk av mammas hemkokta när vi tog färjan över viken och gjorde ett besök på tropikariet. Hajar, ormar, muränor, småapor och kelsjuka rockor är perfekt tillsammans med ostmackor, hemkokt marmelad och en kopp varm choklad:)

Tips: Använd gärna blodapelsiner men tänk på att de gott kan vara ekologiska - då slipper du stoppa i dig kemiska bekämpningsmedel, antimögelmedel och annat elände;)
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

750 g apelsiner, blod eller vanliga, gärna ekologiska
3 dl vatten
1 vaniljstång
750 g syltsocker

Gör så här: Tvätta apelsinerna noga i ljummet vatten, skär bort ev fläckar. Skär frukten i tunna skivor, en kvarts måne kan vara lagom. Koka apelsinskivorna tillsammans med vatten och vaniljstång i ca en halv timme. Häll i 750 g syltsocker och låt allt koka i en kvart. Häll upp på väl rengjorda burkar, förvara svalt.


↧
↧

Doppade varma mackor i panna

February 21, 2012, 11:47 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

När tiden och orken är knapp är varma mackor en kär kvällsfavorit i många hem. Själv fick jag ett tips om en lite annorlunda variant. Mackorna grillas inte i ugnen utan doppas helt enkelt i en ägg- och mjölksmet innan de fräses i smör i en duktigt het stekpanna.

Mackorna visade sig blir saftigt knapriga och en god utmanare till de traditionella som gratineras i ugnen.

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Surdegsbröd
Din favoritfyllning

Doppsmet:

2 ägg, som vispas med
1 1/2 dl mjölk
Salt och peppar

Smör att steka i

Gör så här: Använd gärna surdegsbröd, lägg en skiva på en plåt och fyll dem med din favoritfyllning t.ex. lagrad ost, rökt skinka, purjolök, senap, tomat o.s.v. Lägg en skiva uppe på och doppa hela mackan i äggsmeten. Stek i smör på båda sidor i en stekpanna.
↧

Kladdkaka

February 23, 2012, 10:13 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg


Enklaste tänkbara. Inget krångel - bara jättegott!!


_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

150 g smör, smält
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl

Ströbröd och smör till formen

Gör så här: Smält smöret och rör i övriga ingredienser. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbara kanter. Häll i kladdkakesmeten. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 10-20 minuter ( tiden är beroende på hur kladdig du vill ha kakan).
↧

Godmorgon frukostsverige!

February 26, 2012, 3:42 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Söndagsfrukosten kan gott och väl vara lite lyxig.... och måndagsfrukosten....och resten av mornarna i veckan också för den delen!:) Ett sätt är att mixa ihop en läcker smoothie - bär, frukt och yoghurt huller om buller. Sticka ner ett sugrör och njuta.

I morse blev det fruktsmoothie till oss vuxna och en choklad- och banansmothie till lillungen. Gott!


Tips: Som variation kan du blanda i en msk hela linfrön - gott och nyttigt!
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Bärsmoothie:

1 dl bär, blandade eller av en sort
1/2 banan
2 dl yoghurt, naturell eller vanilj

Chokladsmoothie:

1/2 banan
1 msk Oboy
2 dl yoghurt, naturell eller vanilj

Gör så här: Placera allt i en skål och mixa sedan med en mixer. Häll upp i glas, stick ner ett sugrör och servera.



↧
Search

Fullständigt oemotståndliga kex

February 28, 2012, 11:23 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Nu ska ni suga åt er alla bloggläsare - här kommer nämligen en riktig fullträff i receptsammanhang!!

Trevligaste Linda gav mig en hjärtformad låda med något som hon påstod var sådär ruggigt goda kex. När jag väl mumsat i mig några inser jag att hon har fullständigt rätt. Kexen är smått beroendeframkallande och smakar helt perfekt! Att de sedan dessutom är nyttiga gör ju inte saken direkt sämre:)

Så gott folk - baka och njut nu!

Tips: .... till ostbrickan, den heta soppan, som mellanmål, kvällssnacks eller bara sådär rakt upp och ner:)
______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

2 dl majsmjöl (Risenta)
1 dl solroskärnor, osaltade
1/2 dl sesamfrön eller Physsilliumfrön
1/2 dl hela linfrön
1 tsk salt
2 dl vatten, kokande
1/2 dl rapsolja

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och rör sedan in olja och vatten. Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt (gärna två plåtar). Lägg ett bakplåtspapper uppe på och kavla ut så att du får en riktigt tunn och platt kaka. Tag bort det översta bakplåtspappret, skär kakan i rutor och grädda i ca 150 grader i ca 60 minuter.

Sist i receptet som jag fick står en välgrundad uppmaning "Skär i rutor och ät inte upp allt!":)
↧
↧

Rund som en apelsin

March 1, 2012, 10:12 am
$
0
0

Foto: Mats / bevemyrs blogg
Igår fanns det en viss likhet i formen mellan mig och en apelsin..
↧

En ny familjemedlem på bevemyrs blogg

March 2, 2012, 12:16 pm
$
0
0
Foto: Mats / bevemyrs blogg


Nu ska jag presentera en alldeles ny familjemedlem här på bevemyrs blogg - med andra ord, nu är jag inte lika apelsinrund längre. Lillungen fick en lillasyster i går. Världens finaste lilla dam med alldeles mörkblå ögon. Taniga armar och ben. Snirkliga öron och pyttesmå fingrar och tår, precis sådär som det skall vara!:)


Trevligaste personalen på förlossningen bjöd på finaste fikat efteråt - Ni som har varit med vet att de där egentligen inte alls tillkrånglade smörgåsarna smakar som något av det godaste man ätit på denna jord:)

↧

Muffins fyllda med citronkräm

March 8, 2012, 1:36 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

En ny liten själ - själva livet kan vara så nästan lamslående vackert och ofattbart överväldigande:)

Omtanken från er och alla runtomkring så innerlig. Tack!

Mamma kom med nybakade muffins fyllda med citronkräm. Fika och mys.

_______________________________________________________________________________________________

Ca 12 st

Ingredienser:

2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
1 dl naturell yoghurt
1 citron, rivet skal och saft

Fyllning:

1 dl lemon curd (brukar finnas bland marmelader)

Topping:

200 g färskost
2 dl florsicker
1 citron, rivet skal

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Lägg lite smet i botten på varje muffinsform, klicka i lite lemon curd och fyll på med ytterligare muffinssmet (ca 3/4 av formen skall vara fylld). Grädda 12-15 minuter i 200 grader. Låt svalna. Blanda toppingen och garnera muffinsarna.

Tips: Byt gärna ut Lemon Curd mot päronmarmelad eller något annat gott!



↧

Linfröpiroger

March 10, 2012, 11:00 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Mannen i huset fixar och donar här hemma. Igår blev det ett fint gäng med godaste linfröpirogerna - perfekt att ha i frysen och plocka fram när det är dags att stilla sin hunger!:)


_______________________________________________________________________________________________

ca 10 st

Ingredienser:

Pirogdeg:
50 g jäst
100 g smör, rumsvarmt
3 dl vatten
1/2 tsk salt
1 ägg
några matskedar linfrön
Ca 5 dl vetemjöl och 5 dl grahamsmjöl


Fyllning:
400-500 g köttfärs
1 lök, hackad
1 purjolök, finskivad
4 msk hackad inlagd gurka
1 hackad paprika
1 buljongtärning
några dl riven ost
1 mozarella ost, det är inte så noga exakt hur mycket.

Salt
Peppar

Gör så här: Smula jästen i en bunke, värm vattnet till fingervärme och häll den över jästen, blanda tills jästen smält. Rör ner övriga ingredienser. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter. Bryn färs och blanda i lök, gurka, paprika och buljong, låt småkoka en liten stund, Smaka av med salt och peppar. Drag pannan från plattan och blanda i osten. Kavla ut degen och tag ut rundlar med en skål eller liknande, fyll ena halvan med köttfärsröra och vik sedan den andra halvan över, tryck ihop kanterna. Låt jäsa i ca 20 minuter, pensla med ägg eller mjölk och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter i 200 grader.

Tips: Det är jättegott att blanda i en massa kantareller också!
↧
↧

Lingonmarmelad

March 13, 2012, 1:44 pm
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Som gravid finns det ju en hel del som står på "icke ätalistan", alltså sånt som anses vara skadligt för barnet i magen. Själv har jag längtat mig grön efter kex, marmelad och en krämig Brie nu i nio månader:)

Tidigare i dag passade vi på att suga i oss lite extra av det vackra vårvädret. Matsäck packades och lilltösen fick ge sig ut på sin första picknick. Njöt gjorde vi allesammans och själv proppade jag njutningsfullt i mig kex med Brie och hemkokt lingonmarmelad, toppat med några nötter. Supergott!

Lingonmarmelad är riktigt gott, det lite sura bäret tillsammans med sockret och en god ost är en riktigt behaglig kombination för gommen.
_______________________________________________________________________________________________


Lingonmarmelad:

Ingredienser:

500 g lingon
1/2 - 1 kg syltsocker (beroende på hur söt du vill ha den)

Gör så här: Koka lingon tillsammans med sockret i 5-6 minuter, häll upp på väl rengjorda glasburkar. Servera med ost och kex.



Underbara vår. Underbara ljus.


Vårvindar friska pinade kalufsen oredig:)


Varm choklad är njuuuuutning.


Blåsippan ute i backarna står.... Hurra för våren!
↧

Verkligen supergott!

March 15, 2012, 6:05 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg


Jag har ätit många sallader i mina dar. Den här mangosalladen med yoghurt, röd currypasta och citron, serverad med kyckling är en av de absolut godaste. Riktigt riktigt läcker!:)

Ät den som huvudrätt tillsammans med stekt/grillad kyckling/fisk eller som tilltugg till någon form av annan maträtt.


______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, i bitar
1 tsk röd currypasta
rapsolja
salt
peppar

1/2 isbergssalladshuvud, riven i småbitar
1/2 gurka, tärnad
1/2 rödlök, hackad
1 färsk mango eller 1 paket (250 g) fryst mango
1 citron, saften
1-2 tsk röd currypasta
1 1/2 dl yoghurt, naturell

Gör så här: Dela kycklingen och fräs den i rapsolja tillsammans med currypasta. Smaka av med salt och peppar (och ev andra kryddor du tycker om). Riv salladen i en skål och blanda ned gurka, rödlök och mango. Pressa citronsaften över. Rör ihop yoghurt och currypasta, smaka av med salt. Blanda salladen med yoghurten. Lägg upp på fat tillsammans med kycklingen. Servera.
↧
Search

Stinas rulltårta och Robban fotar lillstumpan

March 17, 2012, 7:59 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Livet går ju så förunderligt fort, särskilt när man är nyfödd. Det gäller att ta tillvara så många ögonblick som det bara går.

Bästa fotografen Robban fotade lillstumpan när hon var nio dagar gammal. Dottern tyckte kanske inte att det var helskönt att ligga där naken på ett fårskinn hela tiden:) Men en massa fina och mysiga kort fick vi i alla fall med oss hem och in i framtiden.

Robban är en mycket skicklig fotograf och han tycker dessutom väldigt mycket om min kalaskokande gammelfaster Stinas alldeles utsökta rulltårta. Ett bakverk med ett recept från 1927 (här).

Tårtan på bilden är fylld med hallon- och blåbärssylt och riktigt läcker.
_______________________________________________________________________________________________


Ingredinser till rullrtårtan:

3 ägg
150 g socker
150 g vetemjöl (gärna fina Monitoba Cream)
2 1/2 tsk bakpulver
3 msk grädde

Fyllning:

Sylt eller gele

Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt vetemjöl, bakpulver och grädde. Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper och grädda ca 5 min i 275 grader. Tag kakan ur ugnen och stjälp upp den på ett sockerströat bakplåtspapper. Bred på sylt och rulla försiktigt ihop till en rulle.



Några av korten från niodagarsfotograferingen....


↧

Pizzabullar på höga berget

March 19, 2012, 10:36 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Att vara hemma med en nyfödd liten unge är antagligen den största själsliga njutning man kan vara med om. I alla fall känns det så för min del just nu:) Om det dessutom vankas vår och man kan ge sig ut på te- och varmchokladturer är livet svårslaget i all sin härlighet.

Här om dagen vandrade vi iväg längst kullerstensgatorna och klättrade upp på det höga berget som vakar över småstadens väl och ve här där vi bor. Innan hade vi - för att ha något gott att mumsa på - bakat oss ett lass med goda pizzabullar. Fluffiga, saftiga rulltårtslika bakverk fyllda med massor av smakrik tomatsås, rökt skinka och krämig ost. Faktiskt fantastiskt gott! Ett smidighetsplus är att bullarna bakas på bakpulver och ingen längre förberedelsetid behövs.

Alla mina rekommendationer för den här utflyktsmaten!:)
_____________________________________________________________________________________________

ca 20 st

Ingredienser:

10 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
125 g rumstempererat smör
4 dl mjölk
lite linfrön (behövs inte men det är gott)

Fyllning:

Skinka
Ost
tomatsås
....och annat du tycker är gott


Gör så här: Blanda mjöl, bakpulver, salt och ev linfrön. Knåda ihop med först smöret och sedan mjölken (tillsätt mer mjöl om det behövs). Kavla ut till en rektangulär platta på ett mjölat bakbord (ganska tunt).  Bred ut tomatsås på plattan, täck med ost och skinka (och ev med andra godsaker). Rulla ihop till en rulle, börja med långsidan. Skär i skivor, lägg i formar och grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Servera kall eller varm.




↧
↧

3 års kalas

March 20, 2012, 9:56 am
$
0
0


Idag är det tre år sedan det första inlägget gjordes här på bloggen. Tänk så väldigt mycket god mat det finns här i världen!:)

Här om dagen fick jag frågan om jag inte kunde tänka tillbaka och försöka plocka ut några favoriter - både recept- och inläggsmässigt. Helt omöjligt var min första spontana tanke. Väljer jag att rikta strålkastarljuset mot det ena eller det andra så degraderar jag på något sätt de inlägg som inte får något ljus på sig. Någon kanske tänker att de recepten inte är tillräckligt goda för att lagas. Gott folk tänk inte så. Det finns mängder av godsaker här på bloggen och idag tänker jag lista några av de mer bakade varianterna.

Några riktigt höjdarrecept när det handlar om brödbak är:

Hasses goda och enkla recept på fiberbröd i långpanna (här)
Yngsta brorsans recept på morotslimpa (här) eller hans fantastiskt goda tekakor (här)
Äldsta brorsans magiskt goda recept på croissanter som fullkomligt smälter i munnen (här)

Småkakor är nästan omöjligt att plocka ut några men här kommer ett par recept i alla fall:

Ljuvliga Chocolate chip cookies (här)
Veronicas sega mandelbollar (här)
Ryska runda tebollar (här)
Spröda kardemummahjärtan (här)
Sega solrossnittar (här)
Mammas spröda, barndomsgoda rullrån (här)

Efterrätter:

Den här efterrätten men vaniljcrepes fyllda med apelsinsmör, mandarinklyftor och choklad är ruskigt god! (här)

När det handlar om inlägg så är det absolut roligaste att blogga från utflykter, sjön eller när vi är iväg på någon semesterresa i Frankrike, Cornwall eller Skottland:)

....och som sagt mycket gott finns det. Baka och njut!:)



↧

Dags att baka kärleksmums

March 22, 2012, 12:29 pm
$
0
0


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Här om dagen fikade lillstumpan och jag tillsammans med min mamma och brorsdotter. Själv hade jag inte bakat kärleksmums på en hel evighet och var riktigt sugen på den här barndomsfavoriten. Sagt och gjort, lättbakad är den och minst sagt lättäten. Njöt gjorde vi allesammans på fikakalaset.

Antagligen är det här en av Sveriges mest älskade kakor. Åtminstone om vi vänder oss till det yngre genomsnittet av kakätare:)

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

150 g smör, smält
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemöl

Glasyr:

75 g smält smör
3/4 dl kaffe
1/2 dl kakao
5-6 dl florsocker

Garnering:

Kokosflingor

Gör så här: Smält smöret i en kastrull, dra den från plattan och häll i mjölken. Låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 30x40 cm), grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Tag ut kakan och låt den svalna. Rör ihop glasyren (använd så mycket florsocker du tycker blir lagom för att få den lagom tjock). Bred glasyren på kakan och srtö på kokos. Skär i rutor.


↧

Absolut ingen anledning att köpa färdig våffelmix

March 24, 2012, 11:55 am
$
0
0

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Våffleldagen måste förstås firas men det finns absolut ingen anledning att köpa färdig våffelmix. Det här receptet ger fina, frasiga välsmakande våfflor. Det är bara att plocka fram en bunke och elvispen och sedan röra ihop alla ingredienser. Riktigt frasigt, gott och väldigt enkelt.

Tidigare har jag bloggat det här receptet, spana in hasselnötsgrädden - makalöst gott!:)
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser ca 10 st:

3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
1 ägg
100 g smält smör

Gör så här: Blanda mjöl och bakpulver, rör i övriga ingredienser och vispa ihop med en elvisp. Grädda (jag brukar inte behöva smörja laggen med extra fett).
↧
Viewing all 849 articles
Browse latest View live
Search