Vardagsthai med babyspenatris

Vardagsmat ska vara enkel, lättlagad och framförallt god. Thaimat tillhör favoriterna och den här grytan uppfyller alla kriterier för en perfekt "mitt-i-veckan-rätt".

 

______________________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

 

1-2 röda paprikor, strimlad

450 g minimajs

2-3 vitlöksklyftor, finhackad

ca 1 kg kycklingfilé, skuren i bitar

5 dl matlagningsgrädde

3 tsk sambal oelek

2 dl mango chutney (använd någon god sort eftersom den är ganska tongivande)

salt

peppar

olja att steka i

 

Servera med:

Jasminris

babyspenat, strimlad

 

Gör så här: Stek kycklingen i lite olja, krydda. Fräs vitlök och blanda ner paprika. rör ner grädde, sambal oelek, mango chutney och majs. Låt allt sjuda i några minuter. Servera med jasminris som du blandat med strimlad babyspenat.