Foto: Karin / bevemyrs blogg
Min fina vän Veronica tipsade om att det här lite småsega brödet kanske skulle kunna passa på lillstumpans dopmeny. Veronica hade själv ätit det vid flera tillfällen och påstod att det var någonting utöver det vanliga. Vi har känt varandra i princip hela livet och vid det här laget vet jag att ett tips från henne borgar för någonting riktigt riktigt smakfullt.
Idag på förmiddagen, med lillstumpan i kängurumagen bakade vi oss igenom receptet. När lillungen strax därefter bubblade hem från förskolan konstaterade han glatt redan i hallen att det luktade brödbak. Vi plockade åt oss en liten hög för provsmak - och jisses så gott!
Brödet är kanske inte ett av jordens vackraste men definitivt ett utav de godaste.
Nu närmar vi oss dopagen och det mesta börjar vara fixat. Har några småsaker kvar som jag tänkte tipsa er om vartefter. Dock, idag får brödet i ensam majestät glänsa på bevemyrs recepthimmel.
_______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 gram jäst
2 tsk salt
1 msk honung
11 dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl (går även bra med enbart vetemjöl också)
Smula ner jästen i degbunken. Tillsätt vatten, mjölk, salt och honung. Rör om tills jästen löses upp. Tillsätt mjölet. Arbeta snabbt ihop till en lös deg.
Jäs i 1 - 1½ timme.
Ha ut rejält med mjöl på bakbordet. Tippa ut degen. OBS! Rör inte om i degen, utan häll bara ut den. Knåda inte! Jäsbubblorna ska vara kvar. Strö mjöl över degen - platta ut degen lite lätt. Skär remsor med degskrapan och gör små trekanter. Lyft över till bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 240-250 grader i ca 15 minuter (man får ha lite koll så att de blir "lagom" gräddade).
Låt svalna utan bakduk, så att den knapriga ytan behålls.