Foto: Karin / bevemyrs blogg
Paddelsäsongen sköt salut i helgen. Svärmor bjöd på svärfars pajfavorit - krämig skaldjurspaj med cayennepeppar:)
______________________________________________________________________________________________
Ingredienser:
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
75 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
1 paket crabstick, ca 200 g, ungefär 14 "pinnar", skuret i mindra bitar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
2 dl fiskbuljong, från tärning
1 äggula
3/4 dl vitt vin
1 tsk tomatpuré
1 knivsudd cayennepeppar
salt
peppar
dill, hackad (mängd efter tycke och smak)
Gör så här: Arbeta samman alla ingredienser till degen och låt den vila kallt en stund. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 200 grader tills den fått din färg. Fräs crabstick i smör tillsammans med mjöl, rör i grädde, buljong ägg och vin. Färga med lite tomatpuré och smaksätt med salt, cayennepeppar, dill och peppar. Slå fyllningen i det varma pajskalet. Servera med sallad, smör, bröd och ost.
